"アイスランドの自然と人生観を体の内から体感する"というコンセプのトカフェ「Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）」が、2021年1月30日（土）名古屋北区SAKUMACHI商店街にオープン！

48度以上の高温で加熱しないため、栄養や酵素をそのまま体内に取り入れることができるという「ローケーキ」や、彩り豊かで洗練された北欧モダン料理も提供するこだわりカフェ！

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アイスランドの自然感が込められたコンセプト

「Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）」では、 純植物性（一部アイスランドの"ISEY SKYR(※)"(アイスランドの健康的国民食である高たんぱくで脂肪分ゼロの乳製品)を使用）のスイーツ、焼き菓子、アイスランドのモダンな料理を食べることができます。

中でもロースイーツは、血糖値をあげにくい"低GI食材"だけを使い、非加熱で作られた穏やかな味が特徴です。

食材から"自然観"を表現するために、マヨネーズやジンジャーエール、クリームなどを全て自家製に、ナッツも自家焙煎をすることで酸化による栄養の劣化を防ぐなど、一から食材に携わり無添加のメニューを開発するというこだわりも。

さらに環境保護のため、華美な梱包を極力減らし、紙製のストローや持ち込みの容器によるテイクアウトのプロジェクトも行うそうです。

※アイスランドの国民食「SKYR」を紹介した記事はこちら

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Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）メニュー詳細

バリエーション豊かなロースイーツ！

「Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）」は、果物の色と織りなす味の繊細さに特化したロースイーツが多種多様に用意されています。

低GIの甘味料にアイスランドのチョコレート【Omnom(オムノム)】や【Isey SKYR(イーセイスキル)】が使用され、ロースイーツとは思えないしっかりとした味わいで、至福の味わいを満喫できます。

上部写真は「こどものクリスマス（いちごのローケーキ）」。チョコといちごのハーモニーを味わえるケーキ。そしてアイスのようなムースのような不思議な感覚も体験できます♪

■こどものクリスマス（いちごのローケーキ） 600円

その他にも「Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）」で提供される全てのケーキ全種類と焼き菓子1つがワンプレートに盛り付けられる「森で迷子」も注目です。

自家製の素材を活かした魅力的な焼き菓子やドリンク

「Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）」で提供されるドリンクや、ケーキ以外のスイーツもこだわりに溢れています。

「ホームメイドジンジャーエール」は、"ドライフルーツ"と"てんさい含蜜糖"で作った自家製ジンジャーエール。そして、ジンジャーエールを作る際に生まれた生姜の繊維を余すことなく使った「ジンジャークッキー」もあります。

■ホームメイドジンジャーエール　500円（写真左）
■ジンジャークッキー　3ピース　220円（写真右）

お腹を満たしてくれる北欧ならではのオープンサンド

お腹をしっかり満たしたい方のために「Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）」で用意されているのは"オープンサンド"がメインのランチセット。

上部写真の「アントンさんのサラダランチ」には、サラダ、人参とトマトのポタージュ、そして3種類のオープンサンドがセットになっています。

オープンサンドは、人参パンの上に、それぞれスプラウトときのこパテ、赤キャベツとビーツフムス、アボカドとフムスが盛り付けられます。

■アントンさんのサラダランチ 1,200円

開放感のある大きい窓、木のぬくもりを感じる内装、そしてこだわりの料理、スイーツ、ドリンク。

アイスランド好きな方はもちろん、北欧好き、カフェ好き、料理好きの方も注目のカフェです♪

※価格は全て税込みです。
※写真はイメージです。
※販売予定数がなくなり次第、終了となります。予めご了承ください。

「Kaffi NORÐUR オフィシャルサイトはこちら」
「Kaffi NORÐUR オフィシャルInstagramはこちら」

Kaffi NORÐUR（カフィ ノルドゥル）アクセス

営業時間：9:00~21:00（現在は時短営業のため17:00クローズ）
定休日：水曜日
電話:052-938-8070
住所：愛知県名古屋市北区大杉1丁目10-20

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