北欧各国のまちと日本の市町村が姉妹都市や友好都市を結んでいるのをご存知でしょうか？

フィンランド6都市、デンマーク6都市、スウェーデン5都市、ノルウェーは3都市とそれぞれ北欧のまち、そして日本の市町村が姉妹都市や友好都市となっています。

姉妹都市や友好都市はビジネス外交とは異なり、文化交流や親善を目的として結ばれるものとして知られています。

今回ご紹介するイベントは、姉妹都市お互いの強みを体験できるもの。

|食を通じてスウェーデンの魅力を体験する

「北海道×スウェーデンフェア」

舞台は北海道札幌市内にあり、JR札幌駅前にある「センチュリーロイヤルホテル」。

北海道の「枝幸町(えさしちょう)」と「当別町(とうべつ町)」がそれぞれスウェーデンの「ソレフテオ」と「レクサンド」と姉妹都市になっています。枝幸町はスポーツやホームステイを、当別町はスウェーデンの街並みをモデルにした住宅地「スウェーデンヒルズ」、スウェーデンのお祭り「夏至祭」の開催などを長年実施しています。

今年はスウェーデン、日本の国交樹立150周年ということ、そして北海道スウェーデン協会設立40周年を祝って、「枝幸町」と「当別町」の食材を使ってスウェーデン料理を楽しめるというアプローチ。

3月1日(木)からホテル内の3つのレストランでスウェーデン料理にインスピレーションを取り入れ、枝幸町、当別町それぞれの食材を使い、「北海道発のスウェーデン料理」というコンセプトで開催されています。

|日本料理 北乃路

『北瑞ランチ膳』

■ご利用時間：11:30～15:00（ラストオーダー14:30）
■価 格：1名様 2,700円（税込2,916円）
・ サラダ：旬野菜とじゃがいものサラダ仕立て
・ 小茶碗：海老茶碗蒸し 海老ソース 青味
・ 主 菜：スウェーデン、当別町、枝幸町の出会い お盆の上のスモーガスボード
春鰊のパートカダイフ揚げ しし唐、当別町浅野農場産ベーコンの炙り 黒胡椒、
桜鱒のローズ焼き クリームチーズとゴルゴンゾーラのソース グリッシーニ添え
・ ピクルス：季節のピクルス
・ お食事：枝幸町タコ飯、味噌汁、香の物
・ 甘 味：シャーベット ・オーガニックコーヒー

 

特に注目なのがこの主菜。
スウェーデンの主食とも言われるジャガイモ、ニシンを取り入れ彩り豊かな一皿となっています。小さな料理を少しずつ楽しみも格別で、まさにスウェーデンの伝統的なビュッフェ「スモーガスボード」を彷彿とさせます。

|スカイレストラン ロンド

 

『スウェーデンランチ』

■ご利用時間：11:30～16:00
■価 格：1名様 3,500円(税込3,780円）
・北海道産苺の飲むフルーツ酢
・枝幸のスモークサーモンと帆立貝のガトー仕立てイクラ サラダ添え
・当別町産ななつぼし入り本日野菜のスープ
・北海道産鮮魚と北海道産貝類のフィスクソッパ風
・ショットブーラルと当別町浅野農場のウインナー リンゴンベリーのソース
当別町産きたあかりのピティパンナポテト添え
・ダブルベリーのスウェーデン風「田舎ケーキ」
・パン ・オーガニックコーヒー

こちらのランチで注目は写真手前の主菜「ショットブーラルと当別町浅野農場のウインナー リンゴンベリーのソース 当別町産きたあかりのピティパンナポテト添え」。

スウェーデンの伝統料理でもある「ショットブーラル」(ミートボール)にはもちろん定番のリンゴンベリーソースが添えられます。酸味が少しあるリンゴンベリーソースがこのショットブーラル、そして当別町のウィンナーの味を引き立たせます。
そして、ジャガイモ、玉ねぎ、豚肉もしくは牛肉をサイコロ状に細く切ってフライパンで炒める、ポピュラーな「ピティパンナ」も良いアクセントを作ってくれます。

『スウェーデンディナー』

■ご利用時間：16：00～23：00（コースL.O.21：00、L.O.22：00）
■価 格： 1名様 6,000円（税込6,480円）
・ニィポンソッパ見立てのジュレ
・当別町産ななつぼし入り 本日野菜のプティスープ
・枝幸町産スモークサーモンと蛸のマリネ 雲丹 イクラ サラダ添え
・北海道産鮮魚と枝幸町産帆立貝のフィスクソッパ風
・当別町産スマイルポーク ヒレ肉のポワレ 枝幸町産ハスカップのソースで
当別町産きたあかりのピティパンナ添え
・チェリーのタルト ミルクアイス添え
・パン ・小菓子 ・オーガニックコーヒー

こちらのディナーで注目はこの一皿。

魚介をたっぷり入れ、白ワインやサフラン、クリームなどで味を付けたスープを「フィスクソッパ」と呼び、スウェーデンでも良く食べられるものです。北海道産の鮮魚と枝幸町の帆立貝の出汁が凝縮した旨味を堪能できる一皿です。

|ユーヨーテラス サッポロ

『朝食ビュッフェ』

■ご利用時間：6:30～11:00
■価 格：（一般）大人 2,500円（税込2,700円）、子ども［小学生］1,250円（税込1,350円）
（宿泊）大人 2,000円（税込2,160円）、子ども［小学生］1,000円（税込1,080円）
メニュー(下記より日替わりで1日3種類を提供いたします)
・ スウェーデン風ポテトサラダ
・ 魚介のビールマリネ
・ 鮮魚のグリル焼き マスタードソース
・ 鮮魚のタルタル ハーブの香り
・ 魚介のボイル 温野菜添え 白ワイン風味

現在多くの箇所で見られるビュッフェスタイルはスウェーデンの「スモーガスボード」が原型とも言われています。「スモーガスボード」はお皿に少しずついろんな料理をとり、無くなったらまた取りに行くというのが伝統的なスタイル。ゆっくり時間をかけて春を思わせる料理を楽しみたいですね。

※各レストラン、各メニューは季節・天候等により料理内容や器、産地が変更になる可能性があります

|ホテルのロビーではスウェーデンの観光情報も！

「スウェーデンロビー展」

センチュリーロイヤルホテル2Fのロビーでは、スウェーデンの風景を楽しめるパネル展の他、スウェーデンの観光情報が得られるのはもちろん、北海道でスウェーデンの文化や生活、感性を本格的に体感できるスポット、行事の情報も紹介されます。

開催期間：3月5日(月)〜3月31日(土)

|連携フェアも開催予定!

「紀伊國屋スウェーデンブックフェア」

センチュリーロイヤルホテルに隣接する紀伊國屋書店札幌本店では、スウェーデン関係の書籍フェアを開催予定。アストリツド・リンドグレンの「ピッピ・シリーズ」など大人には懐かしい児童書、２１世紀最高のミステリの呼び声も高い世界的超ベストセラー「ミレニアム」などの推理小説、さらには、北欧デザインの本、この国についての概説書など多岐に渡るラインナップ。

※「ミレニアム」は編集部も声を大にしてお勧めしたい作品です!きになる方はこちらもご参照ください
「「ミレニアム」を北欧好きに読んでほしい5つの理由」

開催期間： 3月5日(月)〜25日(日)

「アスティ45ビル パネル展示」

センチュリーロイヤルホテルとは道路を挟んで隣にあるアスティ 45 ビル地下1階にてスウェーデンを代表するアウトドア製品のメーカー・ホグロフスの製品、スウェーデン・レクサンド市と姉妹都市である当別町の 30 年におよぶ姉妹都市交流活動の様子を示したパネル展示が予定されています。23 日には一階屋外広場にてボルボの車両も展示！

開催期間： 3 月 23 日(金)～25 日(日)

枝幸町、当別町を軸にスウェーデンの料理、文化を体験できる本イベントは、食という一番身近な存在を中心に置いています。スウェーデンは、デザインはもちろん、映画や音楽をはじめとしたカルチャー、福祉制度や環境教育など多面的な魅力を持った国です。この機会にスウェーデンという国を少し体験してみるのはいかがでしょうか？

「北海道×スウェーデンフェア」 センチュリーロイヤルホテル

住所：札幌市中央区北 5 条西 5 丁目 2 番地
電話：011-221-2121
センチュリーロイヤルホテル オフィシャルサイト
http://www.cr-hotel.com/