昨年末11月にオープンしたIKEA渋谷の7Fに、いよいよ4月21日(水)「スウェーデンレストラン」が誕生！
イケアの都市型店舗で初めてとなるレストランで、伝統的なスウェーデン料理が楽しめる他、IKEA 渋谷店のみのメニューも充実！
詳細をご紹介♪
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満を持してオープンするIKEA 渋谷のスウェーデンレストラン
オープンに先駆けて行われた内覧会には、IKEA渋谷 Market Manager(店長)"ゼラ・バラン"さん、イケア・ジャパン Country Food Managerの佐川季由さんから、今回オープンするIKEA渋谷の「スウェーデンレストラン」の魅力が語られました。
そして、公益財団法人世界自然保護基金ジャパン(WWFジャパン)のパブリックアウトリーチオフィサーの滝本麻耶さんから、今回のスウェーデンレストランで使用されるサーモンに関して説明がありました。
IKEA渋谷で使用されるサーモンは、ASC認証されたものが使用されています。近年世界的にサーモンの需要が増える中で、漁獲量が上がっているのが「養殖されたサーモン」。
ASC認証は、養殖によって損出される自然環境と、働く人たちの環境を守るために制定された国際認証制度で、水産養殖管理協議会（Aquaculture Stewardship Council）が管理運営しています。
WWFジャパンは、日本におけるASC認証の啓発、促進活動行なっています。滝本さんの話によると、サーモンにおけるASC認証では、法令遵守、自然環境および生物多様性への悪影響の軽減など8個の原則で厳しく管理されているそうです。
今回のIKEA渋谷では、特にこのASC認証されたサーモン料理が充実しているため、美味しい料理を食べることによってサスティナブルな取組みに繋がるのは、嬉しいポイント♪
イケアのレストランで人気の伝統的なスウェーデン料理
IKEA渋谷の「スウェーデンレストラン」では、全国に展開するイケア各店舗の「スウェーデンレストラン」で人気のメニューでもあり、スウェーデンの伝統食でもある"ミートボール"や"シナモンロール"も勿論登場！
昨年10月から販売開始された植物由来の原料(プラントベース)から作られた"プラントボール"も提供予定！
今回IKEA渋谷で提供されるメニューの、実に75%がプラントベースもしくはASC認証のサーモンが使用されていることに、サスティナブルに取り組むイケアの本気度が伺えます。
※2020年10月1日に発売されたプラントボールを紹介した記事はこちら
IKEA渋谷限定メニューは、サスティナブルなサーモンを使ったメニューなど盛りだくさん！
今回注目したいのが、IKEA渋谷でしか食べられない限定メニュー！
サスティナブルを意識しながらも、また食べたいと思える美味しさに仕上がっているのが嬉しいポイントです♪
1日30食限定！フィレサーモン定食 ジンジャーソース
ふっくらした食感が特徴の、ASC認証を取得したアトランティックサーモンのソテーにジンジャーソースを一晩漬け込んで焼き上げています。
十六穀米やスープ、きんぴらごぼうといった体にやさしい和食の献立も並び、渋谷ならではのヘルシー＆サスティナブルな定食♪
■￥1,250（税込価格）※1日30食限定
サーモンポキ
ポキとは、マグロやカツオ、サーモンなどの魚をタレや醤油で和えたハワイの料理。IKEA渋谷では自慢の脂がほどよくのったサーモンポキを、丼ぶりにアレンジ。
添えてあるレタスがサーモン本来の風味を際立たせ、ご飯が進む一品です♪
■スモール ¥790 レギュラー ¥890（税込価格）
サーモンチャーハン
自慢のサーモンフィレを大胆にチャーハンの上に乗せました。ローストオニオンがアクセント♪
■¥750（税込価格）
プラントベースキーマカレー
8種類以上のスパイスを使用した風味豊かなカレー。タマネギ、にんじんなどの野菜と大豆ミートでしっかりと具材感を感じられ、ご飯には十六穀米を使用されています♪
■スモール ¥190 レギュラー ¥400（税込価格）
サーモンポテトグラタン
スウェーデン食材の代表とも言えるジャガイモとサーモンを使ったグラタン料理♪
■IKEA Family メンバー価格 ¥490 通常価格 ¥590 （税込価格）
サーモン生春巻き
大人気のマリネサーモンとたっぷりの野菜を生春巻きに！ハーブ薫るクリームチーズとディルが味の決め手です♪
■¥450（税込価格）
ドーナツフルーツサンド
カラフルで目を引くイケアオリジナルドーナツにフルーツとホイップクリームをトッピングした可愛い見た目のデザート！
■¥290（税込価格）
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白を基調とした居心地の良いい空間
7Fの「スウェーデンレストラン」は、白を基調としたシンプルなデザインになっています。ポイントに緑も設えてあり、奥にはソファースペースも用意され、とても居心地が良い空間になっています。
買い物の途中はもちろん、この「スウェーデンレストラン」目当てでIKEA渋谷に訪れてみるのもオススメです♪
IKEA渋谷 新型コロナウイルス対策
IKEA渋谷の新型コロナウィルス対策は下記の通りです。
・コワーカー（従業員）のマスク着用義務化
・コワーカーの手洗い・消毒の実施
・コワーカーの勤務前の検温の実施
・お客さまの触れる機材の 1 時間ごとの交換・消毒
・お客さま用消毒の提供
・座席へのパーティション設置または十分な間隔の確保
・店内の状況により、入場制限を実施
※上記に加え、状況により、または、政府の方針に準じて、お客さまとコワーカーの安全安心のために新たな対策を講じる場合もありますのでご了承下さい。
アクセス
IKEA渋谷
営業時間：11:00～20:00
定休日：年中無休（1月1日を除く）
住所：東京都渋谷区宇田川町24-１髙木ビルディング1階～7階
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