アイスランド版ミシュランガイド2026が発表されました。

今年はレイキャビクの「DILL」「ÓX」、グリンダヴィークの「Moss」がそれぞれ一つ星を守りました。

本記事では、2026年版ミシュランガイドに掲載されたアイスランドの全レストランを、星付き・セレクテッドレストラン別にまとめました。

アイスランドのミシュラン2026年版掲載レストランはここ！(星/セレクテッドレストラン)

アイスランドのレストランで、ミシュランガイドで掲載された内訳は、一つ星3店舗、セレクテッドレストランは6店舗でした。
※グリーンスターは廃止となりました
※リストの()は都市名です

【一つ星】

「Moss」(グリンダヴィーク)
世界的な温泉リゾート「ブルーラグーン」内にあるミシュラン一つ星レストラン。火山地帯の景観を望むロケーションで、アイスランドの山・川・海から着想を得た季節のテイスティングメニューを楽しめます。

「DILL」(レイキャビク)
アイスランド初のミシュラン星獲得店として知られる、レイキャビクを代表する17席の小さなレストラン。アイスランド各地の食材を使った独創的なテイスティングコースが評判で、国内外の美食家から注目を集めています。

「ÓX」(レイキャビク)
レイキャビク中心部にある、17席のみの親密なシェフズテーブル。アイスランドの食材を現代的に再解釈したコース料理を提供し、隠れ家のような演出も魅力です。

【セレクテッドレストラン】

「TIDES」(レイキャビク)

「Hosiló」(レイキャビク)

「Sümac」(レイキャビク)

「OTO」(レイキャビク)

「Lóla」(レイキャビク)

「Matur og Drykkur」(レイキャビク)

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アイスランド旅行を予定している方は、ぜひミシュラン掲載店も旅の候補に加えてみてはいかがでしょうか？

美食のひとときが、きっと旅の思い出をより豊かにしてくれるはずです。

他の北欧各国のミシュラン掲載レストランも随時紹介しているので、北欧グルメ旅をもっと楽しんでみてください。

👉【スウェーデン】のミシュラン2026年版掲載ページはこちら
👉【フィンランド】のミシュラン2026年版掲載ページはこちら

ミシュランの星、ピブグルマン、セレクテッドレストランとは?

ミシュランガイドブックを見ると、さまざまな評価基準があることがわかります。元々は星のみでレストランを紹介していましたが、ビブグルマン、近年ではセレクテッドレストランという項目もできました。

ミシュランから発表されている各項目の説明を整理してみましょう。

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まず星は、何に対して付けられるのか。ミシュラン公式サイトでは下記のような説明がされています。

<ミシュランの星は、優れた料理に対して授与されます。素材の質、料理技術の高さ、味付けの完成度、独創性、そして常に安定した料理全体の一貫性などが考慮されます。>

そして一つ星〜三つ星までは下記のような基準となっているそうです。

・三つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理
・二つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
・一つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理

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そして、ビブグルマン、セレクテッドレストランは下記のように定義されています。

・ビブグルマン：良質な食材で丁寧に仕上げ、価格以上の満足感が得られる料理を提供するレストランへ授与されます
・セレクテッドレストラン：ミシュランの調査員がおすすめするレストランです。星やビブグルマンには選ばれていませんが、質の高い料理を提供するレストランとして掲載されます